中证网讯（记者 康曦）5月9日至11日，中国热卤创意轻餐品牌开启者盛香亭“热卤正当时”2021媒体开放日活动在四川成都举行。盛香亭创始人兼CEO李凌子表示，得益于优质供应链的搭建和不断的产品开发、数字化运营、精益化管理，盛香亭自2016年创办以来，从长沙走向全国，始终在创新和拓宽热卤赛道。

　　日前，盛香亭获得腾讯数千万元投资。李凌子表示，接下来，盛香亭将进一步提升数字化运营，接入物联网，以更高效的精细化管理流程把握口味标准和安全，持续改善消费者体验，提高企业效率。盛香亭未来还将保持一城一深耕，在打好基本功的同时稳步发展，不会盲目追求店数及极速扩张。

　　近年来，卤味消费规模迅猛增长。弗诺斯沙利文数据显示，预计在未来5年，卤味将以每年13%的增长率持续提升，到2025年市场规模将突破2200亿元。

　　第一财经商业数据中心联合天猫发布《2021卤制品行业消费趋势报告》显示，消费升级促使品牌消费增多，卤味行业品牌化趋势明显，绝味食品、周黑鸭、紫燕、煌上煌等四大卤味品牌累计市场占有率仅为21%，新品牌纷纷瞄准时机入局。卤味成为众多餐饮人争夺的热门赛道。

　　盛香亭成立于2016年，是一家聚焦热卤、鲜卤的创意轻餐品牌。作为热卤创意轻餐品牌开启者，盛香亭颠覆传统老卤工艺，紧跟当代人的健康饮食理念，首创热卤标准化，制作固体调料包，在卤味市场全新定义了"热卤"的概念。

【文章来源】：中证网