只需在屏幕上点一点，就能完成选桌、点菜、结账等一系列流程。一个个造型可爱的机器人将美食送餐到桌，后厨空无一人只有巨大的机器臂膀不停地翻炒……已往只存在于科幻电影中的场景，如今随着一家家智能餐厅的出现变为现实。智能餐厅究竟什么样?为什么会引得商业巨头纷纷布局?未来发展又如何?

智能餐厅正流

已经成为上市公司的海底捞，并未安于现状，总想换着花样吸引顾客。2018年10月，海底捞开了一家“智慧餐厅”。

走进餐厅，等位区巨大的屏幕引人注目。扫描屏幕中的二维码即可参与海底捞自主研发的小游戏，还能实时看到排号情况。从漫天飞舞的樱花、到白雪皑皑的雪山、再到浩瀚无际的星空，全方位的环绕式投影可变换不同场景，给足了顾客新鲜感。

智能菜品仓库，是一个0°至4℃的恒温仓库，“配菜机械臂”根据订单内容从仓库中抓取相应的菜品。如何精准识别菜品?靠的是餐盘底部的RFID(射频识别)芯片，上面记录着菜品信息，能帮助餐厅及时发现并处理过期菜品。

除此之外，店内配备了多台智能送餐机器人、智能洗碗机等高科技设备。

除了海底捞智慧餐厅，京东、阿里巴巴、甚至房地产公司碧桂园，都纷纷布局智能餐厅。机器，正在渐渐取代餐饮行业服务人员。

大数据助力餐厅

贴心的服务，一直是海底捞的王牌。换上一台台冰冷的机器人，会不会反而令其失了颜色?

众所周知，机器人不仅可以提高工作效率、减少失误，更可以解放人力。业内人士表示，解放出的人力可以从事无法被机器代替的工作，例如与顾客沟通等工作。

【文章来源：人民日报海外版】