美团快驴进货是什么?作为全品类的餐饮供应链平台，“快驴进货”目前可以为餐饮商户提供包括米面粮油、蔬菜鸡蛋、时令水果、肉禽水产等生鲜产品，以及酒水饮料、方便速食、调料酱菜和餐厨用品等在内的各种商品。记者了解到，目前快驴已经成为老字号餐饮企业供给侧数字化升级的好助手，帮助传统的老字号餐饮提升经营效率，向餐饮供应链上游要品质，要效率，通过食材集采和源头直采，降低流通环节的成本，从而让老字号餐饮节约成本，改善利润，焕发新的生命力。

科技解决老字号采购“痛点”

数据显示，江苏的老字号，三分之一在苏州。这其中的老字号餐饮又集中体现了苏式美食的精髓。刚刚热播过的《都挺好》，让全国观众对精致、讲究的苏式慢生活留下了深刻的印象。老苏州人把吃面、喝茶、听评弹当成每日的必修课，节奏缓慢又闲适，简直羡煞了一线大城市。

的确，很多苏州人的一天是从一碗讲究的苏式面开始的，苏州有中国最精致的面文化，也恰恰体现出苏州人的生活态度：既保持着老腔调的优雅，又透着一脉相承的精致感。知名的老字号面馆也在这座城市遍地开花，朱鸿兴、东吴面馆、近水台面馆、荣阳楼等等。从2018年至今，他们都选择了美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货来做食材采购，体现了老字号在经营思路上的一种开拓和创新。

作为老字号餐饮，对于食材的态度是严格和一丝不苟的。每家店老板都要亲自把关，对食材的选取和制作过程严格把控。因为他们深知，保证了食物的味道和品质，才能留得住顾客，对得起老字号代代相传的这块金字招牌。但作为采购单体，他们没有足够的议价能力，传统的采购模式使得餐馆的利润越来越薄，而且每天风里来雨里去的采买特别耽误时间，如果不在经营思路上做调整和改变，餐厅的生存就会逐渐堪忧。所以，老字号餐饮商户最终选择了积极拥抱互联网。

【文章来源：扬子晚报】