今年4月，国内餐饮B2B平台美菜网发起了为期两个月的“新米运动”，旨在通过本次活动让更多餐饮商户能够采到放心的新米，并帮助消费者辨别市面上流通的新米和陈米的区别。如今该活动已经接近尾声，北京商报记者采访到本次美菜新米运动的负责人黄秋实。黄秋实表示，美菜网发起新米运动的动机首先是为了当下消费升级的市场发展趋势，其次亦是希望能通过此次活动帮助中小餐饮商户搭建起稳定的新米采购渠道，从供应链的角度帮助赋能餐饮商户。

消费升级引发的连锁反应

消费升级是这两年餐饮行业的热词，餐饮消费升级意味着对餐饮企业提出更高的要求，因为来自需求侧的消费升级需要餐饮企业提供品质更佳、性价比更高的餐饮产品和服务。也正是在这期间，越来越多的餐饮企业开始意识到消费升级给企业带来的新机遇，不少餐饮企业开始依托门店本身、网络电商开始做起了食材的生意。

此外，在外卖平台上，有越来越多的餐饮商户尝试在“米饭”这一标配主食上下功夫。不仅有著名店内米饭所用的大米产地的商户，还有商户对米粉做起了分类，同时上线普通米饭和“升级版”米饭，二者的价格也有相应的差异。例如金簋小山城就是其中的代表品牌，该店的米饭产品就分为普通米饭和“五常有机米饭”，二者差价为2元/碗。北京商报记者也注意到，在该店“五常有机米饭”的产品下方，还专门贴上了“五常大米”的标签，显示该产品所用的主料为“五常大米”。

【文章来源：北京商报】