在中国千百年来的饮食文化中，一直有“五味调和百味鲜”的说法，其中，“鲜”为五味之一，但又高于五味，代表着对美味最高境界的追求，可以说是“无鲜不美味，无鲜不成宴”。

随着生活水平的的提高，人们对“鲜”的追求不仅是调味产品的选择，更是对原食材的“鲜”开始有了更高的要求。

这也是为什么在日常生活中，早上六七点的菜市场会热闹非凡，而晚上九点之后的超市，生鲜菜品的打折一波接一波。

在人们对食材“鲜”孜孜不倦的追求中，生鲜电商拔地而起，阿里、京东、苏宁等等巨头纷纷入场，将原本与消费者隔山跨海的山珍海味，以到家、到店的方式，满足着消费者的味蕾。

当现代技术能够随时随地让消费者尝到那一口“鲜”之后，问题也随之而来，尤其是海鲜产品，人们不仅要求“鲜”，更要求“活”。

最近因一名消费者在盒马线上下单购买活虾，收到货后发现有部分死亡，进而投诉，随之被媒体争相报道。

毫无疑问，在食品行业，安全永远是不容丝毫懈怠的事。但在海鲜类商品上，“螳螂财经”很想探讨一下，对于生鲜电商，保“鲜”和保“生”，真的是一回事吗？

【文章来源】：快资讯