有了监测平台的帮助，食堂可掌握用餐特点，所以餐具回收处的每个餐盘几乎都被吃得干干净净。

社区食堂的菜品一般都是限价的，因此大多是亏损运营。但在普陀区长征镇，社区食堂如今不但扭转了这一局势，甚至可以说实现了盈利。

这里面的秘密是什么？相关负责人介绍，助餐系统监测平台精准地为运营方提供了进货数据，杜绝因为准备过多而导致的浪费。如此，不仅节约了粮食，还节约了食堂的运营成本，实现了盈利。

就餐者喜好轻松掌握

中午11点，长征镇片区中心的社区食堂，结束午餐的黄老伯熟练地打开了自备的饭盒，把没吃完的红烧狮子头放进了饭盒。“这里的饭菜很对我胃口，这几天天热，胃口不好，没吃完的正好打包回去当晚饭。”黄老伯告诉记者，剩菜打包是这里的传统。

环顾四周，其他就餐者的桌上也摆放着家里带来的饭盒。不仅如此，在餐具回收处，无论是老人还是孩子，每个人手中的餐盘几乎都被吃得干干净净。

众所周知，社区食堂就餐人员流动性强，菜品准备、采购数量全凭借运营方的经验进行把控，难免会存在偏差。长征镇的社区食堂如何能够在确保顾客吃饱的前提下，还能做到精准供餐，按需分餐，不浪费呢？

承包多家社区食堂的悦管家社区负责人许春晖告诉记者，他们有一套可以“观察”就餐者喜好的系统：工作日订餐人数要比双休日多；中午用餐人数高于晚上；老年人群体中年纪在60-69岁的最多；老年人不能接受辣的菜品……在长征镇开发的社区食堂助餐系统监测平台帮助下，食堂可以轻松掌握就餐人员的这些用餐特点。

【文章来源】：松鼠热点