在2018年“食品的未来”（Future of Food）大会上，ReFED执行董事Chris Cochran介绍了区块链和物联网等新兴技术将如何改变食品行业。Chris Cochran表示，“我们正在经历第二次绿色革命，无论是使用技术进行农业生产，还是在整个供应链中使用技术来保护食品并将其分销到市场，到处都是数字革命。一切都将从根本上改变，不仅是我们购买食物的方式，还有我们消费食物的方式。”

从经济角度说，食品体系的低效率与供需不匹配有关。天气、作物原因使得供应难以预测；人们的口味不断变化使得需求也难以把握。新的食品市场模式能够帮助我们匹配供需，它们从农尝餐厅或者食品服务行业那里拿到食物，并为它们找到归宿。Imperfect Produce、Spoiler Alert还有旧金山地区的Full Harvest都是这方面的先行者。像亚马逊一样市唱—一个无所不包的市场上有很多消费品，未来将会越来越多地出现在食品领域。

区块链

区块链是另一种有用的技术。这种技术可以帮助实现端到端的监控，不仅包括食品安全，还包括温度控制，确保产品在整个供应链条中都得到了适当的保护，让消费者在购买商品时，能够放心。

人工智能和机器学习也会非常有用，一些公司已经开始使用这些技术，根据历史数据预测需求，它们的预测结果比传统上的人工作业方法更为准确。

【文章来源：手机中国】