（记者 赵振杰）随着复工复产高峰期的到来，郑州各大商圈、开发区、工业园区等都逐渐热闹起来，餐饮市场回温明显。郑州市场上，以外带为主的到店消费渐渐复苏，而外卖一如既往呈现强劲势头，一些科研机构、公司、产业园区，也开始产生新的订单需求，不少沉寂许久的郑州商家转型外卖运营，迎来了新的生机。

3月5日，饿了么的一份大数据报告，对2月10日-3月1日三个复工周的外卖消费进行了统计解读（本文数据仅限于饿了么平台）。总的来看，疫情缓解后，各地出现“报复性”消费。最明显的体现是：本地最民间的特色小吃都消费升级成为了“豪华版”。同时，消费数据也揭示了哪些商家在这个时候是消费者最放心的品牌，哪些地区复工态势最明显。

野山菌胡辣汤强势崛起

随着疫情的缓解，郑州的外卖订单开始大涨。复工第三周，有一名郑州吃货一次性下单了30张烙馍和62串羊肉串，一单就消费了384元！而作为郑州特色的胡辣汤，同样迎来了“报复性“消费。（方中山也是郑州品牌商户TOP5唯一的本土产品）

首先胡辣汤单量激增。复工第一周，郑州只消费了852碗外卖胡辣汤。而到了复工第三周，郑州一周就消费了9774碗外卖胡辣汤，单量比第一周增长11.4倍。

除了订单激增，疫情缓解后的郑州胡辣汤消费也产生了一些奇妙的变化。作为胡辣汤灵魂伴侣的老式大油条，需求也跟着增多了。郑州胡辣汤+2根老式大老油条的胡辣汤订单比12月正常一周增加了3.7倍。复工一周，郑州就着胡辣汤吃掉了超过3000根老式大油条。

同时，饿了么数据显示，郑州复工第三周比较畅销的胡辣汤里，“滋补胡辣汤“销量开始大增。在销量TOP30的胡辣汤里，叫滋补胡辣汤的占据了8席，而在12月，叫” XX滋补胡辣汤“的一席也没有。

最让人想不到的是野山菌胡辣汤强势崛起。数据显示，尽管牛肉胡辣汤依然是郑州销量最高的。但是在郑州复工的第三周里，野山菌胡辣汤强势崛起，成为仅次于牛肉胡辣汤的存在。复工第三周，郑州一共消费了1640碗野山菌胡辣汤。

哪些商户最牛，哪些地区复工最明显？

饿了么数据显示，郑州在复工第二周环比第一周，外卖订单环比增长了33.8%，排名全国一二线城市第17名；郑州复工第三周环比第二周，外卖订单环比增长了79.8%，排名全国一二线城市第1名。

其中，大商户/品牌商户订单量最高TOP5是：德克士，麦当劳，肯德基，COCO都可，方中山。如果仅看本地大牌商户，单量最高的是：方中山（胡辣汤），锅圈食汇（火锅），哆哆客（汉堡），嘿糖（奶茶）和虢国羊肉汤馆。

同时，复工第三周，郑州中小商户（注：指夫妻老婆店，烟火小店，含餐饮和新零售两种）本周累积有3034家复工，新增了1434家。中小商户的外卖订单量环比增长了120%。

外卖数据往往最能反映复工态势。饿了么数据给我们揭示了郑州哪些地区复工态势最为明显。

首先，从订单环比增速上看，郑州的巩义市是复工第三周环比增速最快的地方，订单环比增长了160倍。位列全郑州各行政区第一。

从订单总量上看，目前郑州单量最高TOP3的行政区是金水区，巩义，和中原区。可以说在复工第三周，巩义是整个郑州外卖复苏中坚力量。

同时饿了么数据显示出，郑州的产业园区是目前外卖收获地址类型中环比增长最快的，增速高达171%。

【文章来源】：凤凰网